Gelatiiniarkki jauheena

Siirtyminen gelatiiniarkki jauheeksi on toinen käyttötapa.


Tuotetiedot

Tuotteen tunnisteet

Ihmiset, jotka haluavat tehdä jälkiruokaa, eivät tunne sitä tuntevansa, on yksi tärkeimmistä ainesosista jälkiruokien valmistuksessa. Tehtävänä on saada ainesosat hyytymään, perushyytelö on käyttää sitä raaka-aineena, markkinoilla on tällä hetkellä jauhetta ja hiutaleita, jos omassa kodissasi on ehdotettu jauheen käyttöä, on helpompaa. Yleensä jälkiruoan gelatiinijauheeseen lisättynä jälkiruoka on Q-elastisempi, pehmeämpi ja sitkeämpi.

Se on valmistettu eläinten kollageenista hydrolyysillä. Se on eläinten luista (enimmäkseen lehmän luista) uutettu gelatiini. Pääkomponentti on proteiini. Voidaan käyttää erilaisten täytteiden, mousse-kakun, vanukkaan, jäätelön ja muiden välipalojen, kiinteytymisen, joustavuuden valmistamiseen. Se sisältää 18 aminohappoa, joista seitsemän on välttämätöntä ihmiskeholle. Gelatiini on 82% proteiinipohjaista lukuun ottamatta alle 16% vettä ja epäorgaanisia suoloja. Puhun siitä hetken kuluttua. Se on ihanteellinen proteogeeni.

Sillä on kolloidinen suoja, pinta-aktiivisuus, viskositeetti, kalvon muodostuminen, emulsiosuspensio, puskurointi, kostutus, stabiilisuus ja vesiliukoisuus.Se on väritön ja mauton, liukenee nopeasti eikä lopputuotteella ole kalan makua. Se on hyvä apula kakkuille ja jälkiruokille. Liuotetaan kylmään veteen ennen käyttöä. Sulatetulla nesteellä on hieno rakenne ja se on valmis liukenemaan ja käytettäväksi, helppo ja kätevä käyttää.

Se on geeli-jauhe, jota usein löytyy Hong Kong -tyylisistä jälkiruoista. Se toimii samoin kuin gelatiinilevyt, mutta säilytettynä se on suljettava. Liota se juuri ennen tarjoilua viisi kertaa niin kylmään veteen kuin tarvitset, joten se muuttuu kovaksi hyytelöksi. arkki voidaan korvata samassa määrin suhteen 1: 1 mukaan. Etukäteen vaahdotuksen lisäksi sulaminen on myös erotettava lämpimässä vedessä, jonka lämpötila on enintään 40 astetta, muuten se vaikuttaa jähmettymiskykyyn.

Tuotteen edut: hieno jauhe, jauheeseen liukeneva, mauton, sileä maku.


  • Edellinen:
  • Seuraava:

  • Kirjoita viesti tähän ja lähetä se meille