Kotiin

Gelatiinia nallekarkkeihinon tärkeä ainesosa ja lisäaine elintarviketeollisuudessa. Syötävää gelatiinia käytetään usein elintarvikkeiden sakeuttamisaineena, hyytelöimisaineena, stabilointiaineena, emulgointiaineena ja kirkastajana lihatuotteissa, kakuissa, jäätelössä, oluessa, hyytelössä, säilykkeissä ja mehutuotteissa. Ja monet ihmiset käyttävätgelatiinia nallekarkkeihin. Syötävä gelatiinion vaaleankeltainen, hajuton, mauton, hydrolysoitu ja rakeista.Gelatiinia nallekarkkeihinuutetaan tuoreista, käsittelemättömistä naudan nahasta/luista, ja se on suurimolekyylipainoinen proteiini (ilman rasvaa ja kolesterolia), joka koostuu 18 aminohaposta.