2g gelatiiniarkki

2g gelatiiniarkki tunnetaan myös nimellä kulta gelatiinilevy (2g). Normaalisti vahvuuskulta gelatiinilevy (2g) on 220 kukinta. Gelatiinilevyn raaka-aine on sama kuin tavallinen gelatiini, mutta se on levymuodossa. Sitä voidaan käyttää mousse-kakkujen jne.


Tuotetiedot

Tuotteen tunnisteet

Esimerkiksi matcha tiramisun erityinen menetelmä on: sekoita matcha-jauhe rommin ja veden kanssa ja aseta sivuun; Munanvalkuaisen erottaminen, altaan on varmistettava, ettei siinä ole vettä eikä öljyä, eikä siihen saa sisältyä munankeltuainen; Tippaa sitruunamehuun ja lyödä sähköisellä muna-vispilällä pienellä nopeudella, kunnes kuplia muodostuu. Lisää noin 1/3 sokeria ja 1 g suolaa ja jatka lyömistä pienellä nopeudella. Kun kuplat alkavat kadota, lisää noin 1/3 sokeria. Vatkaa kosteaan vaahtoon; lisää matcha-seokseen ja jatka jauhamista matalalla nopeudella 9: een asti; siivilöi kakkujauhot ja tärkkelys, sekoita lastalla nopeasti ja varovasti, älä piirrä ympyröitä; Sekoita hyvin, kaada 8 tuuman neliömuotoon, peitä muotin pohja öljypaperikerroksella, jotta se on helppo purkaa, laita sen keski- ja alakerrokseen uuni, paista 180 asteessa noin 25-28 minuuttia, ota pois ja jäähdytä ja tee sitten juustotahna; Liota gelatiiniviipaleita kylmässä vedessä, vatkaa munankeltuainen sokerilla; Keitä sokerivettä kunnes se kiehuu. kaada hitaasti sokerivettä munankeltuaisiin. Siirrä vaniljakastike kerma välittömästi kiehuvaan veteen ja vatkaa jatkuvasti, kunnes munankeltuaiset ovat kiinteitä. Ota jäykistyksen jälkeen pois ja jatka tappamista, kunnes altaan pohjan lämpötila putoaa; Kuumenna mascarponea vedellä, kunnes se on liuennut, poista sitten pannusta ja lisää liotetut gelatiiniviipaleet ja sekoita hyvin.Jaa lyöty munankeltuainen kerma sulatettuun mascarponeen 3 eränä. jauhe; Kaada kevyt kerma juustotahnaan 3 kertaa ja heitä hyvin. viipaloi jäähdytetty matcha-enkeli kakku kahteen suureen osaan ja leikkaa kaistaleiksi tai muiksi muodoiksi astian mukaan; kaada juustotahnaa; ja sitten kerros kakkua ; Kaada lopuksi juustotahna, melkein täynnä, ja sitten jääkaappiin yli 4 tunniksi; Jääkaappiin ja poista. Ripottele päälle matcha-jauhetta.


  • Edellinen:
  • Seuraava:

  • Kirjoita viesti tähän ja lähetä se meille