5g gelatiiniarkki

5g gelatiiniarkki tunnetaan myös nimellä titaanigeelatiinilevy (5g). Normaalisti vahvuustitaanigeelatiinilevy (5g) on 150 kukinta. Gelatiinilevyn raaka-aine on sama kuin tavallinen gelatiini, mutta se on levymuodossa. Sitä voidaan käyttää mousse-kakkujen jne.


Tuotetiedot

Tuotteen tunnisteet

Esimerkiksi suklaamousse kakku valmistetaan sekoittamalla öljy ja maito puhtaassa kulhossa emulgoitumaan. Siivilöi jauhoseos ja kaakaojauhe ja sekoita hyvin. Lisää munankeltuainen ja sekoita hyvin; lisää munanvalkuaisiin sokeri kolmessa erässä ja vatkaa terävä kulma. Kuumenna uuni 180 asteeseen, ota kolmasosa munanvalkuainen ja munankeltuainen tahna ja sekoita hyvin; kaada munankeltuainen taikina jäljellä oleviin kahteen kolmasosaan munanvalkuaisen taikinasta ja sekoita hyvin. Kaada sekoitettu tahna leivinpannuun , tasoita ja ravista muutama kerta, laita se esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 25 minuutiksi, ota se pois ja jäähdytä se. Vaalea kerma ja jauhesokeri lyövät kuuteen tai seitsemään jakeluvarantoon; Aseta gelatiinilevy kylmään veteen pehmeä. Kuumenna maito ja suklaa pienessä kattilassa keskilämmöllä (tai veden päällä). Sammuta lämpö ja sekoita suklaa ja maito, kun se on kuuma, kun maitosuklaapastan lämpötila on alle 50 astetta, sekoita pehmennetty gelatiinilevy, sekoita suklaataikina kermavaahdolla tasaiseksi. Lisää Oreo ja sekoita aseta mousse-rengas alustalle (tai tasaiselle levylle). Aseta yksi pala kakkua mousse-renkaan sisään. Kaada puolet mousse-taikinasta kakun päällysteen päälle tasaiseksi, ota toinen pala kakkua ja laita se päälle. Kaada loput mousse-taikinasta ja lämmitä kevyt kerma ja suklaa pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sammuta lämpö ennen maidon kiehumista ja sekoita hyvin, anna taikinan jäähtyä ja kaada mousse-kakun päälle. Jos yläosassa on kuplia, napsauta ne hammastikkeellä ja pidä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Poista ja hiero mousse kuumalla pyyhkeellä renkaan ympäri. Poista ja leikkaa mousse pieniksi paloiksi


  • Edellinen:
  • Seuraava:

  • Kirjoita viesti tähän ja lähetä se meille