3,3 g gelatiiniarkki

3,3 g gelatiiniarkki tunnetaan myös nimellä pronssinen gelatiinilevy (3,3 g). Normaalisti vahvuuspronssinen gelatiinilevy (3,3 g) on 180 kukintaa. Gelatiinilevyn raaka-aine on sama kuin tavallinen gelatiini, mutta se on levymuodossa. Sitä voidaan käyttää mousse-kakkujen jne.


Tuotetiedot

Tuotteen tunnisteet

Esimerkiksi matcha-juustovaahto valmistetaan hajottamalla ruoansulatuskeksejä keittokoneessa ja sekoittamalla ne sulatettuun voinesteeseen. Kaada se sitten neljän tuuman pyöreään muottiin, pyöreän muotin pohja muistaa pehmittää pala öljypaperia etukäteen! Tiivistä se sitten rullan päähän, varmista tiivistys, tiivistys jääkaapin kylmävarantoon; laita gelatiinitabletit kulhoon ja kaada sitten kulhoon kylmää kiehuvaa vettä; sekoita pehmennettyä juustoa tomusokeriin. Vatkaa juustoa sähkövillalla, kunnes se on turvonnut hieman. pieni kulho ja sulata se 30 g: lla kuumaa vettä. Koska matcha-jauhetta on vaikea sulattaa, muista sekoittaa sitä paljon: kaada matcha juustokulhoon ja sekoita huolellisesti sähköviemällä. Lisää pehmeä gelatiinilevy maitoon ja lämmitä sitten maito vedellä, jotta gelatiinilevy sulaa huolellisesti.Kun gelatiinilevy on täysin sulanut maidossa, kaada maito matcha-juustotakkuun ja jatka Kytke vatkain päälle lyödäksesi sitä. Ja sitten lyömme kevyttä kermaa, kunnes se on 7, ja jaamme sen, kunnes se on paksu ja se virtaa hitaasti; sekoita sitten kevyt kerma matcha-juustoon Kaada matcha-juustovaahto-taikina pakastimeen. (Tätä reseptiä voidaan käyttää kahden 4 tuuman pyöreän muotin valmistamiseen.) Jäähdytä yön yli.


  • Edellinen:
  • Seuraava:

  • Kirjoita viesti tähän ja lähetä se meille