2,5 g gelatiiniarkki

2,5 g gelatiiniarkki tunnetaan myös nimellä hopea gelatiinilevy (2,5 g). Normaalisti vahvuushopea gelatiinilevy (2,5 g) on 200 kukintaa. Gelatiinilevyn raaka-aine on sama kuin tavallinen gelatiini, mutta se on levymuodossa. Sitä voidaan käyttää mousse-kakkujen jne.


Tuotetiedot

Tuotteen tunnisteet

Esimerkiksi durian-mousse-kakun konkreettinen menetelmä on: leikkaa gelatiiniviipaleet pieniksi paloiksi ja liota kylmään veteen (vesimäärä on pienempi kuin gelatiiniviipaleet); Leikkaa sifonkakku kahteen osaan, kukin noin 1,5 cm Leikkaa viipaloitu kakku ja leikkaa reunoilla saksilla. Poista paistetut reunat, jotta mousse näyttää paremmalta, tyhjennä pehmennetyt gelatiinitabletit ja lisää 30 grammaa maitoa, lämmitä pieni vesipannu pienessä kattilassa. Sulata gelatiinilevyt lämmöllä. Jäähdytä, laita durian tehosekoittimeen ja soseuta se. Vaahduta kevyt kerma valkosokerissa sähkövillalla, kunnes saavutat viivan, viistoten tuskin hitaasti virtaavan tölkin sivulle. Sekoita jäähdytettyä naudanmaitoa Lusikka estää gelatiinin uppoamista pohjaan. Kun olet sekoittanut hyvin, lisää hitaasti kermavaahtoa, on parasta lisätä kaksi kertaa ja lisätä sitten seuraava kerta jokaisen sekoituskuopan jälkeen; Lisää durian-sose valoon Kerma ja sekoita hyvin Laita kakku viipale kakkutavan keskelle Kaada puolet mousse-täytteestä, ravista muutama kerta, mousse-täyte virtaa tasaisesti kaikkiin suuntiin; Lisää toinen siivu kakkua ja kaada loput mousse täyte. Anna kakkua muutama ravistelu, jotta pinta olisi sileä ja viileä, sekoita matcha maitoon, laita se kuumaan veteen ja lämmitä se. Sekoita se lusikalla, ota se pois kuumasta vedestä ja anna sen jäähtyä.Käytä pienellä lusikalla pieni määrä matcha-nestettä ja tiputa se kakun pinnalle epäsäännöllisesti. Käytä hammastikkua vetääksesi se varovasti kakun keskeltä tai käytä sitä vapaasti. Laita se jääkaappiin yli neljäksi tunniksi ennen tarjoilua.


  • Edellinen:
  • Seuraava:

  • Kirjoita viesti tähän ja lähetä se meille