Koti

Hydrolysoitu kollageenikäytetään laajalti elintarvikelisäaineena lihassa sidekudoksen arkuus parantamiseksi;käytetään emulgointiaineena maitotuotteissa;soveltuu kaikentyyppisiin makkaratuotteisiin;Käytetään hedelmien pakkauskalvoina;pinnoitusmateriaali ruoan pinnalla.

Hydrolysoidun kollageenin pääraaka-aineet ovat naudan, kalojen, sikojen ja muiden eläinten luut ja nahat. Hydrolysoitu kollageeni on eräänlainen korkeamolekyylinen proteiini, joka sisältää yli tusinaa ihmiskehon tarvitsemaa aminohappoa.Se on ravinteikas ja helposti imeytyvä.Siksi sitä käytetään laajasti energiajuomissa ja elintarvikkeissa, ravitsemuspatukoissa, ihon ikääntymistä estävissä ratkaisuissa ja ravintolisissä.Hydrolysoitu kollageenion yksinkertaisesti kollageenia, joka on hajotettu pienemmiksi proteiiniyksiköiksi (tai kollageenipeptideiksi) hydrolyysiksi kutsutun prosessin kautta.Nämä pienemmät proteiinipalat tekevät siitä niinhydrolysoitua kollageenialiukenee helposti kuumiin tai kylmiin nesteisiin, mikä tekee siitä erittäin kätevän lisätä aamukahviin, smoothieen tai kaurapuuroon.Nämä pienet proteiiniyksiköt ovat myös helposti sulavia ja imeytyviä, mikä tarkoittaa, että aminohapot voivat olla tehokkaita elimistössä.

Hydrolysoitu kollageeni(HC) on ryhmä peptidejä, joiden molekyylipaino on pieni (3–6 KDa), joka voidaan saada entsymaattisella vaikutuksella happamassa tai emäksisessä väliaineessa tietyssä inkubointilämpötilassa.HC:tä voidaan uuttaa eri lähteistä, kuten naudasta tai sikasta.Nämä lähteet ovat esittäneet terveydellisiä rajoituksia viime vuosina.Äskettäin tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet merestä peräisin olevan ihon, suomujen ja luiden HC:n hyviä ominaisuuksia.Uuton tyyppi ja lähde ovat tärkeimmät tekijät, jotka vaikuttavat HC:n ominaisuuksiin, kuten peptidiketjun molekyylipainoon, liukoisuuteen ja toiminnalliseen aktiivisuuteen.HC:tä käytetään laajasti useilla teollisuudenaloilla, mukaan lukien elintarvike-, lääke-, kosmetiikka-, biolääketieteellinen ja nahkateollisuus.