Gelatiini mikrokapselointiin
Gelatiinimme on sekä erinomainen sideaine että pinnoiteaine vaikuttavien aineiden suojaamiseen. Emulgointiominaisuuksiensa ansiosta mikrokapselit muodostuvat luonnollisesti. Erinomainen liukoisuus parantaa annostelua käyttöpaikalla.
Elintarviketeollisuudessa mikrokapselit voivat tehdä puhtaista luonnollisista makuaineista ja fysiologisista aktiivisista aineista elintarvikejärjestelmään ja ylläpitää fysiologista aktiivisuutta, mikä voi yksinkertaistaa monia perinteisiä prosesseja ja samalla ratkaista monia teknisiä ongelmia tavanomaisilla teknisillä keinoilla.
1. Jauheen käsittely kaasun ja kiinteiden nestemäisten raaka-aineiden varastoinnissa on vaikeaa, jotta voidaan parantaa liukoisuutta, juoksevuutta ja varastointikestävyyttä, kuten jauhemaista esanssia, jauhemaista ruokaöljyä, jauhemaista etanolia jne. Esimerkiksi: nestemäinen öljy tulisijassa, valitse sopiva seinämateriaali, mikrokapselitekniikan käyttö voi tuottaa kiinteää jauhemaista öljyä, mikä on erittäin kätevää lisätä erilaisiin elintarvikkeiden raaka-aineisiin. Ulkomailla on raportoitu olevan kymmeniä mikrokapselituotteita, jotka ovat jauhemaisia öljyjä elintarviketeollisuuden raaka-aineina, joita käytetään kaikenlaisissa ravitsemus- ja terveysruoissa tai funktionaalisissa elintarvikkeissa.
2. Vähennä haihtumista estääksesi makuaineiden haihtumisen ja vähentäen makuhäviötä.
3. Vähennä myrkyllisyyttä, vähennä elintarvikelisäaineiden, kuten rautasulfaatin, aspiriinin ja muiden käärittyjen lääkkeiden, myrkyllisyyttä säätämällä vapautumisnopeutta ja vähentämällä ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia. Lääketeollisuudessa mikrokapseliteknologiaa voidaan käyttää kohdevalmisteiden valmistukseen suunnatun vapautumisvaikutuksen saavuttamiseksi.
4. Materiaalin stabiilisuuden parantamiseksi (helppo hapettua, helppo nähdä valon hajoaminen, lämpötilan ja kosteuden vaikutus) monien mikrokapselituotteista valmistettujen elintarvikelisäaineiden jälkeen suojaseinän ansiosta hapettumisen estämiseksi, ultraviolettisäteilyn, lämpötilan ja kosteuden vaikutusten välttämiseksi tai vähentämiseksi jne., jotta ravintoaineet eivät häviä, erityistoiminto ei mene.
5. Voidaan sekoittaa yhteensopimattomia ainesosia tasaisesti mikrokapselitekniikalla. Komponentit, jotka voivat reagoida keskenään, valmistetaan vastaavasti mikrokapselituotteiksi, jotta ne ovat stabiileja järjestelmässä. Erilaisia tehokkaita ainesosia vapautuu vastaavana ajankohtana parantaakseen ja tehostaakseen elintarvikkeiden makua ja ravintoarvoja.
