GELATIININ ALKUPERÄ
Modernigelatiiniteollisuus on käyttänyt satoja vuosia parantaakseen gelatiinin uuttomenetelmiä tuoton parantamiseksi, jätteen vähentämiseksi sekä laadun ja turvallisuuden parantamiseksi;Laajenna toimintoja ja sovelluksia parantaaksesi ravintoarvoa useilla aloilla.
Tämä on hieno työ.Ei ole epäilystäkään siitä, että se liikuttaa luola-esi-isämme.He oppivat keittämään eläinten turkista ja luita 8000 vuotta sitten ja tekivät hyödyllisen liiman vaatteiden, huonekalujen ja työkalujen valmistukseen.Gelatiini syntyi tuon aikakauden luolissa.
Monia vuosisatoja myöhemmin muinaiset egyptiläiset ymmärsivät, että luuperäistä lientä voitiin syödä jäähdytyksen jälkeen.Siksi gelatiini syntyi ravintona Niilin suistossa 5000 vuotta sitten.Sellainen ruoka, joka liittyy suoraan mummon reseptiin kanakeiton keittämiseen, lohduttaa meitä kylmänä talviyönä!
Samoin kuin kotona olevat vanhimmat keittävät luista keittoon tai huomaavat hyytelömäiset aineet jääneet kananpaisti- tai porsaanpaistilevyyn keittiössä mukavasti kypsyessään, he tietävät, että hyytelö- tai mehuveteen vapautuu gelatiinia.Tämä on perinteinen ruoanlaittoprosessi.
Kun kypsennät lihaa luulla tai nahalla, jalostat tämän luonnollisen kollageenin gelatiiniksi.Kotona syömäsi grillatun broilerin gelatiini ja ruoassa käytettävä gelatiinijauhe on valmistettu samoista raaka-aineista.
Toisin sanoen gelatiini voidaan hydrolysoida kvantitatiivisesti luonnollisesta kollageenista, kuten Rousselotista, vuosisatojen ajan jatkuneen jalostuksen, mittakaavan ja standardoinnin ansiosta.
Teollisen tuotannon mittakaavassa jokainen prosessi kollageenista gelatiiniin on itsenäinen ja täydellinen (ja tiukan valvonnan alainen).Näitä vaiheita ovat esikäsittely, hydrolyysi, geeliuutto, suodatus, haihdutus, kuivaus, jauhaminen ja seulonta.
Postitusaika: 26.8.2021
