Koti

Naudan gelatiinimarkkinoiden odotetaan kasvavan merkittävästi kuluttajien terveellisten elämäntapojen suosimisen myötä.
Gelatiini muodostuu kollageenin osittaisen hydrolyysin seurauksena.Tämän prosessin aikana kollageenin kolmoiskierre hajoaa yksittäisiksi säikeiksi.Tämä molekyylirakenne liukenee kuumaan veteen ja jähmettyy jäähtyessään.Lisäksi näiden gelatiinien hydrolyysi johtaa peptidien muodostumiseen.Tämän prosessin aikana yksittäiset proteiiniketjut hajoavat pieniksi aminohappopeptideiksi.Nämä peptidit liukenevat jopa kylmään veteen, ovat helposti sulavia ja valmiita imeytymään elimistöön.
Kuluttajien lisääntyvä tietoisuus siihen liittyvistä terveyshyödyistä yhdistettynä käytettävissä olevien tulojen kasvuun, elämäntapamuutokset ja terveellisten ruokailutottumusten laaja omaksuminen ovat keskeisiä suuntauksia naudan gelatiinimarkkinoilla.Lisäksi elintarvike- ja juomateollisuuden kehitys myötävaikuttaa edelleen markkinoiden kasvuun.Tiukat elintarvikemääräykset, sosiaaliset ja uskonnolliset elintarvikemääräykset sekä lisääntynyt tietoisuus eläinten hyvinvoinnista odotetaan kuitenkin hidastavan naudan gelatiinimarkkinoiden kasvua.
Tärkeimmät naudan gelatiinimarkkinoiden kasvua vauhdittavat tekijät ovat gelatiinia lääkkeiden valmistukseen käyttävän ravinto- ja lääketeollisuuden kasvu, tietoisuuden lisääminen ravinnetiheiden elintarvikkeiden kulutuksesta sekä vanhusten väestön kasvu.Kapselin kuorien valmistukseen suuria määriä käytetyn gelatiinin korkea hinta ja vaihtoehtoisten ainesosien saatavuus hidastavat markkinoiden kasvua.
Lisäksi ihmisten tietoisuuden lisääminen elintarvikkeiden täydentämisestä on mahdollisuus naudan gelatiiniteollisuuden kehitykselle tulevaisuudessa.
Naudan gelatiinin markkina-analyysin perusteella markkinat on segmentoitu muotoihin, ominaisuuksiin, loppukäyttötoimialoihin ja markkinointikanaviin.Markkinat on muodon mukaan jaettu jauheisiin, kapseleihin ja tabletteihin ja nesteisiin.Luonteesta riippuen markkinat jaetaan luomu- ja perinteisiin.Ruoka ja juoma, kosmetiikka ja henkilökohtaiset hygieniatuotteet, lääkkeet jne. ovat raportissa tutkittuja loppukäyttöaloja.Jakelukanavan perusteella raportissa tarkastellaan kahta kanavaa yritysten ja kuluttajien välillä.Lisäksi business-to-consumer -segmentti on jaettu supermarketeihin/hypermarketeihin, ravintolisäalan erikoisliikkeisiin, apteekkeihin ja apteekkeihin sekä verkkokauppoihin.
Vuonna 2020 päämarkkinaosuus oli kapselit ja tabletit -segmentissä.Gelatiinikapselit ovat turvallisia ja täyttävät ja usein ylittävät lääkkeissä tai terveys- ja ravintolisissä käytettävät ohjeet.
Elintarvike- ja juomasegmentin osuus naudan gelatiinimarkkinoista vuonna 2020 oli loppukäyttöteollisuudesta riippuen. Sitä käytetään laajasti elintarvikkeissa ja juomissa erinomaisten hyytelöimis- ja stabilointiominaisuuksiensa ansiosta.Elintarvikkeiden, kuten pastan, hyytelöiden, hillojen ja jäätelön, kulutus on viime aikoina lisääntynyt.Gelatiinia käytetään myös kakkujen, leivonnaisten ja jälkiruokien valmistukseen.Tämä edistää naudan gelatiinimarkkinoiden kasvua.
B2B-segmentti edustaa suurinta markkinoiden kasvuvauhtia naudan gelatiinimarkkinoiden ennustejaksolla.Business to business sisältää kivijalkakaupat, myynnin suoraan oman verkkosivustosi kautta ja ovelta ovelle -myynnin.Lisäksi liiketapahtumat osallistuvat liiketoimintakanavaan.
Elintarvikkeiden, kuten pastan, nuudeleiden, hillojen, hyytelöiden ja jäätelön kysynnän Aasian ja Tyynenmeren alueella odotetaan kasvavan merkittävästi, koska gelatiinia käytetään näiden elintarvikkeiden stabilointiaineena.Naudan gelatiinimarkkinoiden kasvua vetää terveellisten elintarvikkeiden ja jalostettujen elintarvikkeiden kysynnän kasvu nopean modernisoinnin ja elämäntapamuutosten seurauksena.Naudan gelatiinin kysyntää alueella ohjaa myös kosmetiikan ja hygieniatuotteiden, lääkkeiden, elintarvikkeiden ja juomien kasvava kysyntä.Lisäksi pakatun ruoan kasvava kysyntä Yhdysvalloissa ja Kanadassa on lisännyt myös naudan gelatiinin kysyntää, jota käytetään elintarvikkeiden pakkauksissa varmistamaan elintarvikkeiden stabiilisuutta ja pidentämään säilyvyyttä.