QQ-karkit (tunnetaan myös nimellä gelatiinikarkit) ovat tuote, joka tuo iloa ja onnellisuutta kuluttajille. Sen valmistus ei ole monimutkaista, ja se on myös monien kotitalouksien ensisijainen valinta tee-se-itse-valmisteille. QQ-karkkien perusraaka-aineena käytetään yleensä gelatiinia. Keittämisen, muotoilun ja jäähdyttämisen jälkeen saadaan gelatiinimainen karkkipala, jolla on rikas, läpikuultava, elastinen ja pureskeltava muoto. Sen väriä voidaan lisätä lisäämällä erilaisia luonnollisia hedelmäsoseita tai mehuja, ja se on myös runsaasti erilaisia vitamiineja, mikä on luonnollista, terveellistä ja ravitsevaa.
QQ-karkkien etuja ovat niiden miellyttävä pureskelu, täyteläinen muoto ja läpinäkyvät aistinvaraiset ominaisuudet. Tästä syystä suutuntuma ja koostumus ovat tärkeitä siinä, miten kuluttajat havaitsevat nallekarkin, esimerkiksi maun vapautumisessa.
Gelatiinion riittävän monipuolinen auttamaan sinua saavuttamaan haluamasi maun ja koostumuksen, olipa se sitten pomppivaa tai pureskeltavaa... ja Gelken-gelatiini on paras ainesosa QQ-karkkien onnistuneeseen valmistukseen.
"Mikä tahansa haluttu liuos voidaan saada muuttamalla kolloidin geelin lujuutta (jäätymisvoimaa) tai viskositeettia, gelatiinin tyyppiä tai puhtautta jne."
Gelatiinion käytetty elintarviketeollisuudessa satoja vuosia.
Nykyään gelatiinista on epäilemättä tullut tärkeä elintarvikkeiden raaka-aine, ja sitä voidaan käyttää monilla elintarvikealoilla, kuten makeisissa, jogurtissa, kakuissa, lihatuotteissa ja niin edelleen.
Sen ainutlaatuinen terminen palautuvuus on olennaista erilaisissa makeisten tuotantosovelluksissa, ja gelatiinin suosio johtuu myös sen ominaisuuksista, kuten hyytelöivästä, vaahtoavasta, stabiloivasta, sakeuttavasta, vedenpidättävästä ja emulgoivasta kyvystä. Gelatiini on luonnollista alkuperää oleva proteiini, joka liukenee veteen, on täysin sulava ja yhteensopiva useimpien muiden hydrokolloidien kanssa, mukaan lukien kasvikolloidit (kuten agar, alginaatti, karrageeni ja pektiini) sekä kidesokeri, maissisiirappi. Syötävät hapot ja aromit tekivät siitä suositun makeisteollisuudessa.
Gelatiinia voidaan käyttää myös:
• Karkit
• Vaahtokarkki
• Keiju
• Sveitsiläinen makeinen
• muu puolifudge
Julkaisun aika: 13.7.2022
