Gelatiini on proteiini, joka on peräisin eläimen ihon, luiden ja sidekudoksen kollageenista.Sitä on käytetty kulinaarisiin tarkoituksiin vuosisatojen ajan, ja se on lisännyt rakennetta ja viskositeettia erilaisiin ruokiin, kuten hyyteloihin, vaahdot, vaniljakastike ja fudge.Viime vuosina gelatiinilevy...
Lue lisää