Yhä useammat valmistajat lisäävät nytkollageenipeptiditja gelatiinia formulaatioihinsa tai tuotelinjoihinsa terveellisen trendin edistämiseksi: kollageenipeptideillä on lukuisia tieteellisesti todistettuja terveyshyötyjä; luonnolliset gelatiinin lähteet Sen toiminnalliset ominaisuudet voivat vähentää koostumukseen lisättävän sakkaroosin ja rasvan määrää. Tästä syystä kollageenipohjaisten tuotteiden aistinvaraiset ominaisuudet ovat tärkeämpiä kuin koskaan.
Kollageenipeptidit ja gelatiini uutetaan luonnollisista raaka-aineista, emmekä lisää niihin lisäaineita tai kemiallisia prosesseja tuotantoprosessissa. Aistinvaraiset erot erien välillä ovat siksi hyvin pieniä. Esimerkiksi kalan kollageenipeptidien valmistukseen käytetty kalannahkaraaka-aine voidaan kerätä eri paikoista, joten itse raaka-aineessa voi olla pieniä eroja värissä, tuoksussa ja maussa. Viime vuosina olemme kuitenkin jatkuvasti lisänneet investointeja aistinvaraisten ominaisuuksien ammattimaiseen teknologiaan ja saavuttaneet enemmän tuloksia kuvioiden tunnistuksessa, erojen erottamisessa ja tuotteiden aistinvaraisten ominaisuuksien laadun optimoinnissa.
Kollageenion yksi proteiinityyppi. Mitä proteiini sitten tarkalleen ottaen on? Proteiineja kutsutaan yhdessä hiilihydraattien ja lipidien kanssa kolmeksi tärkeimmäksi ravintoaineeksi, ja ne ovat yksi ihmiskehon tärkeimmistä osista.
Noin 30 % ihmiskehon proteiineista on kollageenia. Kun kuulemme kollageenista, ensimmäisenä mieleemme tulee kasvojen iho jne., ja kollageeni muodostaa noin 70 % näistä ihoista. Dermiksen kollageenimolekyylillä on "kolmoiskierrerakenne", eli kolme aminohapoilla yhdistettyä ketjua on yhdistynyt toisiinsa. Nämä ketjut antavat iholle sitkeyttä ja kimmoisuutta sekä pitävät sen kosteutettuna ja terveenä.
Tähän mennessä ihmiskehossa tunnetaan 29 kollageenityyppiä, jotka jaetaan tyyppiin I, tyyppiin II... ja niin edelleen. Yhdeksää niistä esiintyy ihossa, ja jokaisella on tärkeä rooli. Kaikkien 29 kollageenin rooli ei ole vielä selvä.
Tunnetuin on tyypin I kollageeni, jota esiintyy enimmäkseen ihossa ja joka yhdistetään kimmoisuuteen ja vahvuuteen.
Kollageenia on erityyppisiä, mukaan lukien kuitumainen kollageeni, kalvomainen kollageeni, dermiksen ja epidermiksen yhdistävä kollageeni, kuitujen paksuutta säätelevä kollageeni ja helmimäisiä kuituja muodostava kollageeni.
Ihon yhdeksästä kollageenityypistä kolme, tyyppi I, tyyppi IV ja tyyppi VII, ovat välttämättömiä ihon sitkeyden ja kimmoisuuden ylläpitämiseksi. Tyypin IV ja tyypin VII kollageenia esiintyy niin sanotussa tyvikalvossa, joka sijaitsee lähellä kalvoa epidermiksen ja dermiksen rajalla, ja niiden on oltava oikeassa rakenteessa, jotta iho olisi kaunis, kimmoisa ja joustava.
Iän myötä kehon kollageenimäärä vähenee, ja myös kehon kyky tuottaa uutta kollageenia heikkenee. Tähän mennessä on tehty monia tutkimuksia päivittäin menetettyjen kollageenien täydentämisestä ravintolisillä ja ruoilla, ja kyky tuottaa uutta kollageenia herättää nyt huomiota.
Julkaisun aika: 15. huhtikuuta 2022
