Kollageenipeptidejä tiedetään käytettävän terveys-, elintarvike- ja kauneusteollisuudessa.
Kollageenipeptidit- tunnetaan myös nimellä hydrolysoitu kollageeni - ovat monipuolisia sovelluksissaan ja niillä on tärkeä rooli nykyaikaisissa hyvinvointiohjelmissa.Niiden puhtaus ja neutraali maku tekevät kollageenipeptideistä tehokkaita ainesosia funktionaalisissa elintarvikkeissa, farmaseuttisissa sovelluksissa tai kosmetiikassa.
Kuten gelatiini, kollageenipeptidit ovat puhtaita kollageeniproteiineja;niillä ei kuitenkaan ole kykyä geeliytyä.
Mitä ovat kollageenipeptidit?
Kollageenipeptidi on valkoinen, hajuton jauhe, jolla on neutraali maku ja joka liukenee hyvin kylmiin nesteisiin.Se on emulgoiva, vaahtoava ja se voidaan yhdistää tiiviisti muiden ainesosien kanssa.Samoin kuin gelatiini, kollageenipeptidit johdetaan tyypin 1 kollageenista hydrolyysiprosessin kautta.Samantyyppistä kollageenia, jota löytyy ihmisen ihosta ja luista.Proteiinit muodostavat 97% tästä luonnontuotteesta.Kollageenipeptidit sisältävät yhteensä 18 aminohappoa, mukaan lukien 8 kehon 9 välttämättömästä aminohaposta.Aminohapot glysiini, proliini ja hydroksiproliini ovat yleisimpiä kollageenipeptideissä, ja niiden osuus aminohappojen kokonaismäärästä on 50 %.Tämä erityinen aminohappojen sekoitus antaa kollageenipeptideille erilaisia toiminnallisia ominaisuuksia.
Miten se eroaa gelatiinista?
Toisin kuingelatiini, kollageenipeptideillä ei ole osoitettu olevan geeliytymiskykyä.Tämä johtuu sen alhaisesta molekyylipainosta.Tekniseltä kannalta tämä on tärkeä ero: gelatiini on valmistettu suhteellisen pitkistä aminohappoketjuista, kollageenipeptideistä (jota kutsutaan lyhyiksi peptideiksi) lyhyissä ketjuissa.Jälkimmäinen tarjoaa erittäin korkean hyötyosuuden, koska pienet peptidit voivat imeytyä verenkiertoon suolen seinämän kautta.
Sen lyhyemmät peptidiketjut estävät kollageenipeptidejä muodostamasta ristisidoksia, mikä on geeliytymiselle välttämätön ominaisuus.Tästä syystä kollageenipeptidit voidaan yksinkertaisesti liuottaa kylmään veteen ilman turvotusta ja kuumennusta.Tällä ei ole täyttä vaikutusta muihin ominaisuuksiin, kuten emulgoitumiseen, sitomisen helppouteen tai vaahtoamiseen.
Mikä tekee kollageenipeptideistä niin ainutlaatuisia?
Kollageenipeptidien tärkein ominaisuus on sen vertaansa vailla olevat terveys- ja ylläpitoedut.Siksi siitä on tullut keskeinen ainesosa terveysvaikutteisessa elintarviketeollisuudessa (juomat, ravintolisät) ja kosmeettisessa kauneusteollisuudessa.Kollageenipeptidien terveys- ja kauneushyödyt on tunnustettu ja tunnustettu vuosien varrella.Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että jopa 10 gramman kollageenipeptidien nauttiminen päivässä voi vaikuttaa positiivisesti luuston ja ihon terveyteen.
Koska kollageenipeptidit on tieteellisesti tutkittu ja niillä ei ole osoitettu olevan haitallisia sivuvaikutuksia.Se voidaan siten helposti integroida vastaavan tuotteen tavanomaiseen valmistusprosessiin.
Kollageenipeptidien tärkeimmät käyttöalueet.
1. Luiden ja nivelten terveys
2. Kauneuskosmetiikka sisältä ulospäin
3. Painonhallinta
4. Korkeaproteiininen ruokavalio/urheilijaruoka
5. Eläinten terveys
Postitusaika: 7.7.2022
