Kollageenipeptidien tiedetään olevan käytössä terveys-, elintarvike- ja kauneusteollisuudessa.
Kollageenipeptidit- tunnetaan myös nimellä hydrolysoitu kollageeni - ovat monipuolisia käyttötarkoituksiaan ja niillä on tärkeä rooli nykyaikaisissa hyvinvointiohjelmissa. Niiden puhtaus ja neutraali maku tekevät kollageenipeptideistä tehokkaita ainesosia funktionaalisissa elintarvikkeissa, lääkesovelluksissa tai kosmetiikassa.
Kuten gelatiini, kollageenipeptidit ovat puhtaita kollageeniproteiineja; niillä ei kuitenkaan ole kykyä geeliytyä.
Mitä ovat kollageenipeptidit?
Kollageenipeptidi on valkoinen, hajuton jauhe, jolla on neutraali maku ja joka liukenee hyvin kylmiin nesteisiin. Se on emulgoiva, vaahtoava ja voidaan yhdistää tiiviisti muihin ainesosiin. Samoin kuin gelatiini, kollageenipeptidit johdetaan tyypin 1 kollageenista hydrolyysiprosessin kautta. Samaa kollageenityyppiä, jota löytyy ihmisen ihosta ja luista. Proteiini muodostaa 97 % tästä luonnontuotteesta. Kollageenipeptidit sisältävät yhteensä 18 aminohappoa, mukaan lukien 8 kehon 9 välttämättömästä aminohaposta. Aminohapot glysiini, proliini ja hydroksiproliini ovat yleisimpiä kollageenipeptideissä, ja ne muodostavat 50 % aminohappojen kokonaismäärästä. Tämä erityinen aminohapposekoitus antaa kollageenipeptideille erilaisia toiminnallisia ominaisuuksia.
Miten se eroaa gelatiinista?
Toisin kuingelatiiniKollageenipeptideillä ei ole osoitettu olevan geeliytymiskykyä. Tämä johtuu niiden pienestä molekyylipainosta. Teknisestä näkökulmasta tämä on tärkeä ero: Gelatiini koostuu suhteellisen pitkistä aminohappoketjuista, kollageenipeptidit (lyhyesti peptideiksi kutsutut) lyhyistä ketjuista. Jälkimmäisellä on erittäin korkea biologinen hyötyosuus, koska pienet peptidit voivat imeytyä verenkiertoon suoliston seinämän läpi.
Sen lyhyemmät peptidiketjut estävät kollageenipeptidejä muodostamasta ristisidoksia, mikä on välttämätön ominaisuus geeliytymiselle. Tästä syystä kollageenipeptidit voidaan yksinkertaisesti liuottaa kylmään veteen ilman turvotusta ja kuumentamista. Tällä ei ole täyttä vaikutusta muihin ominaisuuksiin, kuten emulgointiin, sitoutumisen helppouteen tai vaahtoamiseen.
Mikä tekee kollageenipeptideistä niin ainutlaatuisia?
Kollageenipeptidien tärkein ominaisuus on niiden vertaansa vailla olevat terveys- ja ylläpitohyödyt. Siksi siitä on tullut keskeinen ainesosa funktionaalisten elintarvikkeiden (juomat, ravintolisät) ja kosmetiikan kauneusteollisuudessa. Kollageenipeptidien terveys- ja kauneushyödyt on tunnistettu ja tunnustettu vuosien varrella. Tieteellinen tutkimus on osoittanut, että jopa 10 gramman kollageenipeptidien nauttiminen päivässä voi vaikuttaa positiivisesti luuston ja ihon terveyteen.
Koska kollageenipeptidejä on tutkittu tieteellisesti eikä niillä ole osoitettu olevan haitallisia sivuvaikutuksia, ne voidaan siksi helposti integroida vastaavan tuotteen tavanomaiseen valmistusprosessiin.
Kollageenipeptidien tärkeimmät käyttöalueet.
1. Luuston ja nivelten terveys
2. Kauneuskosmetiikkaa sisältäpäin
3. Painonhallinta
4. Runsasproteiininen ruokavalio/urheilijan ruoka
5. Eläinten terveys
Julkaisun aika: 07.07.2022
