Saadakseen paremman oikeuden tietää ja arvioida kuluttajien on ostava ruokaa erittäin huolellisesti. He hylkäävät yhä useammin allergeeneja, E-koodeja tai monimutkaisia ainesosaluetteloita sisältävät tuotteet ja suosivat täysin luonnollisia elintarvikkeita. Gelkenin asiakkaille tarjoama liivate on puhdasta luonnonmukaista ruokaa, jota voidaan käyttää enemmän ja paremmin kuin muita vastaavia tuotteita.
Käyttögelatiinion ollut olemassa jo vuosia ja se on yksi perusteellisimmin tutkituista elintarvikkeista. Gelatiinigeelin alhainen sulamispiste mahdollistaa voimakkaiden aromien vapautumisen. Tällä ainutlaatuisella koostumuksella ja suutuntumalla on tärkeä rooli monille kuluttajille ostopäätöstä tehtäessä. Myös vähäkalorinen on toinen ominaisuus: jopa sokerin korvikkeiden kanssa niiden sulamispiste, maun vapautuminen ja koostumus pysyvät käytännössä muuttumattomina.
Vertaansa vailla oleva monipuolisuus
Gelatiini on luonnollinen elintarvike ja puhdas proteiini. Elintarvikeluokituksena gelatiini ei ole E-koodilla varustettu elintarvikelisäaine. Gelatiini täyttää puhtaiden etikettien vaatimukset, ja sen kysyntä kasvaa tasaisesti. Nykyään ihmiset pyrkivät olemaan käyttämättä keinotekoisia tai muunneltuja lisäaineita, joilla on oltava E-koodi elintarvikkeiden tuotannossa. Gelatiini ei sisällä säilöntäaineita tai muita lisäaineita, eikä se sisällä rasvaa, kolesterolia eikä virtsahappoyhdisteitä. Kaikki raaka-aineet ovat peräisin terveistä eläimistä, jotka on hyväksytty ihmisravinnoksi ja jotka on eläinlääkärin tarkastama.
Terveys on etusijalla
Myös allergikot voivat käyttää gelatiiniturvallisesti, koska gelatiinihydrolysaatti ei aiheuta tunnettuja allergisia reaktioita. Tämä hyödyttää tietenkin myös valmistajia, sillä allergeeneja sisältävät tuotteet on merkittävä selkeästi. Vaikka kuluttajilla ei olisi allergioita, he voivat tietoisesti välttää tällaisten elintarvikkeiden ostamista. Toinen gelatiinin etu: ne vahvistavat sidekudosta, parantavat ihoa ja varmistavat kiiltävät hiukset ja kiinteät kynnet.
Korvaamaton
Gelatiinilla on erilaisia geeliytymislujuuksia ja -asteita. Se soveltuu emulsioiden ja vaahtojen geeliyttämiseen, sitomiseen, sitomiseen ja stabilointiin. Gelkenin gelatiini auttaa elintarvikevalmistajia luomaan innovatiivisia ja terveellisiä tuotteita. Muut gelatiinin korvikkeet, kuten pektiini, karrageeni, agar tai tärkkelys ja käymistuotteet, ovat yleensä eri hydrokolloidien yhdistelmiä. Mitä monimutkaisempi aineen koostumus on, sitä suurempi on arvaamattomien reaktioiden riski tuotannossa. Ne voivat kattaa vain osan gelatiinin ominaisuuksista, mutta eivät koskaan kaikkia ominaisuuksia.
Julkaisun aika: 11.5.2022
