Gelatiini lisättiin ensimmäisen kerran ihmiskunnan esi-isien ruokaan, ja nyt gelatiinilla on ollut satoja rooleja eri aloilla. Joten miten tämä maaginen raaka-aine on käynyt läpi historian muutokset ja päätynyt nykypäivään?
1900-luvun alussa teollisen teknologian kehitys avasi uusia maailmoja automatisoiduille tuotantoprosesseille. Myös ihmisten gelatiinin käyttö ja kehitys liittyivät tähän trendiin. Ensimmäinen automatisoitu gelatiinikapseleiden tuotantolinja perustettiin vuonna 1913. Teknologian nopean kehityksen myötä gelatiinia käytettiin nopeasti keskeisenä raaka-aineena muissa sovelluksissa, kuten purukumeissa, hyytelöissä jne., ja siitä tuli suosittua kaikkialla maailmassa. Tuolloin suurin osa maailman gelatiinista tuotettiin Ranskassa ja Saksassa. Niistä on syytä mainita gelatiinin tutkimuksen ja kehityksen historia ja juoni Ranskassa, Napoleonin yrityksestä käyttää gelatiinia (kollageenia) sotilaiden ravinnonlähteenä ranskalaisen kemisti Jean Dasayn tutkimukseen lihan korvaamisesta gelatiinilla. Ranskalaiset ovat antaneet suuren panoksen gelatiinin tuntemukseen ja sovellusten kehittämiseen.kollageeni.
Nykyään gelatiini toimii maailmanlaajuisesti keskeisenä ainesosana useissa kasvavissa sovelluksissa.
Gelatiinisillä on turvallisuuden, luonnollisuuden ja hyvien tuotantotapojen ominaisuuksia. Sen monipuolisista ominaisuuksista hyötyvät kuitenkin sovellusalueet, jotka voivat olla paljon laajempia kuin mihin kuluttajat ovat tottuneet, mukaan lukien pehmeät kapselit, makeiset, lihatuotteet ja jälkiruoat. Eikä meidän tarvitse huolehtia tästä, koska gelatiini on luonnollinen proteiinin lähde, joka on uutettu eläinkollageenista ja sisältää kahdeksantoista aminohappoa, mukaan lukien glysiinin, proliinin ja hydroksiproliinin.
TuotantoGelken-gelatiini käy läpi useita monimutkaisia ja tarkasti säänneltyjä prosesseja. Gelatiinin tuotantoon käytettävien raaka-aineiden huolellisen valinnan lisäksi testaamme tuotteitamme tiukasti varmistaaksemme parhaan mahdollisen laadun ja turvallisuuden. Tämän seurauksena jäljitettävyys taataan erästä toiseen.
Kaikki gelatiinia koskevat tiedustelut ovat tervetulleita!
Julkaisun aika: 28.9.2022
